带鱼，又被称作裙带鱼、牙带鱼，因为它身体侧扁，呈带条形，尾长细如鞭而而得名。带鱼肉肥没刺，色香味俱全，营养丰富。

带鱼与母乳

带鱼的脂肪高过一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，可以让妈妈母乳变为宝宝的“增智营养奶”。带鱼含有的多种多样的镁元素，依据母乳的分泌，可以促进婴儿牙齿和肌肉骨骼的成长发育，对宝宝中枢神经系统成长发育也是有很好的维修保养作用。

营养分析

每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪分解4.6克，还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维他命D、维生素b2i、维他命b22等各种各样微量元素。它还对高血压、心梗等心血管病症有一定的避免预防作用。常吃带鱼还可以养肝补气补血、滋养头发，盈润肌肤。很多人感觉带鱼外皮的银鳞有腥味儿，烹制时都必须将银鳞去除干净整洁。事实上简言之的银鳞并不是鳞，仅仅一层由与众不同脂肪分解造成的表皮，称作“银脂”，营养成分较高，含有三种对人体极为有益的化合物：具有降胆固醇的功效。此外可以 提升皮肤表层细胞的风采，可以 使妈妈皮肤细嫩、光洁，头发乌黑光亮，是弥足珍贵的护肤美容秀发产品。可减少细胞的死亡率，能缓解人脑衰落。该化合物是一种天然抗癌剂，对败血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防止作用。因而，带鱼的银鳞的确是个宝。它在75℃的水中便会溶化，因此清除带鱼时溫度不可以过高，也无须太多的刮拭，否则营养成分便会流失。

对于带鱼，一般人群均能食用。特别是在合适皮肤干燥、产后气血不足，气血亏虚头晕目眩，胸闷气短乏力，食欲减退，缺乏维生素a的喂母乳妈妈食用。但是，带鱼属动风刺激性食物，凡患有疥疮、皮炎湿疹等皮肤疾病或皮肤过敏的妈妈最好无须食用。患有红斑性狼疮、痈疖和淋巴结核、漫性急性支气管炎的妈妈更需避讳。

香肥带鱼

原料：带鱼1斤，牛奶150克，熟芝麻末20克，料酒、盐、黑胡椒粉、番茄酱、淀粉、食用油、香油各适度。

做法：

1、带鱼清理，切发展趋势块；用料酒、盐、黑胡椒粉调拌均匀，腌渍十分钟，再滚上干淀粉。2、锅置火上，下油煮沸，将油炸小鱼放进，炸至橘黄色时捞出。3、锅内留底油煮沸，加水，再加上牛奶，待料汁烧开时，放入盐。4、用湿淀粉勾芡，再用大火烧滚，用炒锅不断拌和，淋入香油，撒上熟芝麻末，浇在鱼的的身上即成。

营养成分归纳：带鱼有健脾养胃、滋阴降火，肌肤护理的功效，合适虚寒体质的产后妈妈食用。

油炸带鱼

原料：带鱼1斤，全麦面粉、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒各适度。

做法：

1、将带鱼的人体内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段。2、倒进小量料酒，葱根切成段放入，再放少量生姜片和盐，充裕搅拌均匀。3、用全麦面粉、鸡蛋和水以及小量的盐调熬汁，接着给带鱼的表层裹一层，放锅里油炸。

营养成分归纳：带鱼外面的一层面糊，可以 使带鱼在油炸整个过程中蛋白的作用不被损坏，微量元素不易丢失，并且食用方便快捷，妈妈吃尽快时可做为佐餐用。