岭南的春季总是寒热交替，晴雨不定。湿气较盛的时候，胃口不好，痰多粘腻，如何祛湿化痰？今天就给大家推荐一个有岭南特色的汤——化橘红咸柑桔炖肉汤。

材料

化橘红3-5克，咸柑桔2-3枚，瘦猪肉100克。

做法

化橘红、咸柑桔均用水洗一下。瘦猪肉洗净切片。把化橘红、咸柑桔和肉片都放入炖盅，加水3碗（600毫升），亦可放一枚蜜枣。隔水炖1-2小时左右，即可饮用。

化橘红，即化州橘红，性温，味辛、苦，燥湿化痰，理气消食。咸柑桔是岭南特有的传统制品，春节观赏植物“四季桔”的小柑桔用盐腌制而成，亦有化痰止咳，开胃消滞之功。