巴沙鱼8种最佳吃法，解锁巴沙鱼新吃法

巴沙鱼是一种鲶鱼，是湄公河流域特有的优质经济鱼类。因为这种鱼在生长过程中腹腔内积累了三大块油，约占其体重的58%。同时，因其肉质细嫩，鱼刺少，味道鲜美，食用方便，常出现在日常餐厅和家常菜中。那么今天就为大家分享巴沙鱼8种最佳吃法，解锁巴沙鱼新吃法。

巴沙鱼8种最佳吃法

1、清蒸巴沙鱼

1.鱼切片，葱切小块，姜切片，蒜剁成蒜末。

2.加入料酒、盐、姜、葱，腌制十分钟左右。

3.盘子里放三四片姜，把鱼放上去，鱼上放姜和葱，放入锅中蒸。

4.将黄葱和姜从鱼中取出；倒点蒸鱼酱。

5.锅中放油，倒入大蒜，翻炒至大蒜金黄；

6.在鱼上放一些葱花，然后在鱼上浇上热油和金蒜。

2、香煎巴沙鱼

1.冷冻巴沙鱼在室温下自然解冻。

2.把解冻的冰水倒在盘子里，用厨房纸巾擦干鱼表面的水。

3.将鱼干换成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀撒上1/8茶匙盐。

4.将1/8茶匙黑胡椒均匀地撒在鱼的表面。

5.将鱼放在一边，腌制5分钟。

6.把锅放在大火上，加热锅底。转小火，倒入少量橄榄油。

7.将腌制好的鱼块放入油锅中，中小火煎。

8.煎至一面金黄，翻面煎另一面。

9.取出鱼块，直到鱼块两面呈金黄色。

3、椒香巴沙鱼

1.将巴沙鱼解冻，切成薄片，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉，用手反复抓匀；

2.锅里放油，放入蒜和红椒炒香，再放入青椒翻炒，加水烧开后放入巴沙鱼片；

3.煮3-5分钟，然后把香菜和青椒放在锅里，往锅里倒食用油烧到微微冒烟，把烧开的油倒在鱼上。

4、蒜香巴沙鱼

1.巴沙鱼解冻洗净，然后用清水浸泡，切片后放入盆中，加入姜丝和料酒腌制去腥；

2.韭菜剁成粉，大蒜去皮剁成粉，装盘备用；

3.将六月鲜淡盐酱油和蒜末混合成汁，最后加入适量葱油拌匀；

4.将腌制好的巴扎鱼片放入盘中，将酱汁均匀浇在上面；

5.往锅里加水。水烧开后，将巴沙鱼放入锅中，蒸6分钟，在蒸好的巴沙鱼上撒上葱花。

5、剁椒巴沙鱼

1.巴沙鱼解冻后，加入少量盐、胡椒粉、料酒、姜片腌制30分钟。

2.洗去盐，加入酱油和胡椒粉拌匀。

3.将剁碎的胡椒、豆豉、糖和大蒜放入碗中，搅拌均匀，然后浇在鱼上。

4.冷水上锅，水烧开后蒸十分钟。

5.另起锅，将食用油加热，趁热浇在鱼上，一道简单、美味的剁椒巴沙鱼就做好了。

6、辣炒巴沙鱼

1.巴沙鱼泡水解冻，花椒、小米、香辣葱、姜、蒜切段备用。

2.将鱼切成小块，倒入料酒、酱油、葱、姜、黑胡椒、淀粉，腌制10分钟，去除腥味。

3.锅里烧热油，改小火，把鱼放锅里。不必执着于煎成金棕色。你可以把它煮熟，然后捞出备用。

4.锅洗净，热油，依次倒入花椒、葱、姜、蒜。

5.然后倒入辣椒段继续翻炒一分钟左右，倒入巴沙鱼块翻炒，加入生抽、蚝油、鸡精、盐，然后起锅。

7、酸菜巴沙鱼

1.将巴沙鱼洗干净切片，将生姜、大蒜切碎备用；

2.加入食盐、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制半小时。

3.锅内倒入食用油，放入姜蒜辣椒炒香，再倒入酸菜炒香。

4.锅中倒入水，倒入少许料酒，然后倒入酱油，撒上一勺精盐。

5.把咸鱼放在水里煮。水开了，鱼就可以煮了，一份美味的腌巴沙鱼就做好了。

8、麻辣巴沙鱼

1.巴沙鱼切片，加入适量料酒，搅拌腌制；

2.麻椒，花椒粒，用擀面杖压碎备用；

3.将腌制好的巴沙鱼片用沸水焯一下，盛出备用；

4.油加热，热油浇到辣椒，花椒麻椒上，搅拌均匀；

5.加入适量米醋、生抽、蒜末、姜末、葱花调成料汁，均匀浇到鱼片上即可。