维持身体健康所需多少能量
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- 2023-06-15 09:51
人体能量是一切生命活动都需要的能量，身体要靠每日摄入的食材来得到能量，以考虑人体每分每秒开展的新陈代谢（即维持人体正常体温、呼吸、心跳、代谢等所必需的能量）、体能活动、摄入食材等，所造成的人体能量耗费的需要。人连躺着睡觉，也在耗费能量。
身体需要的能量来自食材中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。它们又被称为“生热营养素”。1克碳水化合物在人体内氧化所产生的能量为16.74千焦耳（4大卡）；1克脂肪产生37.66千焦耳（9大卡）；1克蛋白质产生16.74千焦耳（4大卡）。过去常用能量单位为“千卡”，现国际统一用千焦耳来表明，1千焦耳(kj)＝0.239千卡(kcal)；1000千焦耳＝1兆焦(MJ)。
三种生热营养素在身体内氧化都能够产生能量，并且三者在新陈代谢中能够相互转换，但却不可以彻底相互代替，在有效的膳食中理应有一个适度的占比分配。依据我们中国人的膳食习惯，碳水化合物产生的能量以占总能量的60%～70%，人体脂肪占20%～25%，蛋白质占10%～15%为宜。若膳食中碳水化合物的含量太高，脂肪含量太少，膳食体积便会扩大，但不抗饿。如成年人一次吃1kg红薯，那时候感觉很撑，过不上多长时间又会觉得肚子饿了。此外，碳水化合物太多，人体脂肪太少的膳食还会继续增加B族维生素消耗，并会影响脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）的消化吸收，由于这些维生素的消化吸收必须以脂肪作为溶剂。如膳食中脂肪含量太多，碳水化合物太少，就容易患冠心病、结肠癌、乳腺癌等“文明病”。蛋白质偏少会不利于生长发育及病症康复治疗，过多则会提升肝、肾的新陈代谢压力，并且也不经济实惠。所以碳水化合物、脂肪和蛋白质应要有一个合适的比例。
能量供给量是依据不同劳动群体和不同年龄人群的均值能量需要确定的。当摄取的能量超过人体必需时，将以体脂的方式存储于身体内造成超重或肥胖症；当摄取的能量不够时，又将耗费身体成分造成消瘦。因此体重是判定膳食能量摄取适度是否的关键标志。在正常状况下，身体的能量需要和食欲相一致。当正常胃口获得满足时，其能量需要一般能够得到满足，此时成年人的体重能够保持不变；儿童和青少年成长发育正常。
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