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女子接触霉变玉米后肺部长满真菌,这些预防感染措施别忘做

一23岁女子前段时间回老家帮忙收玉米,事后连续1个多月咳喘不止。经医生检查,她的肺部长满了黄曲霉菌,引发了真菌感染。据该女子回忆,当时她主要负责将晾晒的玉米收进袋子中,有些玉米可能淋雨霉坏,而她没有做任何防护措施。

腐烂的食物中黄曲霉素会急剧增加

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其实不仅仅是玉米,在很多腐烂的食物中都可能会出现黄曲霉菌,比如在霉变的剩饭剩菜中以及发苦的食物中等等,所以这就要求在生活中摄取的食物要保证干净无霉变,否则就可能造成感染。

食物霉变时黄曲霉素就会大量出现

黄曲霉菌的危害非常大,这种细菌在环境中的生存率比较高,而且在自然的环境中是很难被杀死的,尤其是在一些食物里面,黄曲霉菌是大量的存在的,人们要想健康的生活就要远离黄曲霉菌的影响,黄曲霉菌感染后会造成人体内部神经问题,严重的情况下会造成人体的死亡,所以,黄曲霉菌的预防措施非常重要,下面介绍几种预防感染的措施:

1由于植物油长期存放,可能含有黄曲霉毒素,因此不能贮存油脂,也不能生吃油。炸油时,先把油温放入锅内,加入适量食盐烧开,盐中的碘化物能除去黄曲霉毒素的部分毒性;2青菜中的叶绿素等能有效降低黄曲霉毒素致癌物的毒性,降低人体对黄曲霉毒素的吸收。研究人员指出,菠菜、西兰花、白菜等蔬菜中都含有丰富的叶绿素和叶绿酸;3购买果仁、花生、谷类等尽量选择小包装,不要存放过久。使用前,打开包装仔细闻一闻,一旦发生变质,立即扔掉。明显发霉的粮食、花生籽,应该把不能吃;4种子表面含有黄曲霉毒素,在家庭食用加工前,应充分揉搓、淘洗、搓洗,可清除谷面中的大量毒素。在家煮饭,适宜在家煮米吃。

Tips:

在生活中有很多地方都可能存在黄曲霉素的身影,但是我们知道黄曲霉素通常不会出现在新鲜的食物中,所以我们要尽可能摄取新鲜的食物,避免过多地去食用剩菜剩饭,进而保证我们身体的健康。

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