标题：艾叶青团怎么做好吃？2025赠你艾叶青团的正宗做法

内容：
青团是清明节的一道传统美食，主要盛行于南方地区。

青团最早可以追溯到唐代，所以说有着非常悠久的历史。

那么，艾叶青团怎么做好吃？

2023年本文就赠你艾叶青团的正宗做法，让我们一起来了解清楚吧。

艾叶青团的正宗做法1.

经典艾叶青团材料:糯米粉300克，鲜艾叶100克，食用碱2克，开水240克，细糖20克，食用油(蜂蜡)适量，熟花生180克，熟黑芝麻80克，细红糖(糖粉)80克。

做法:艾草洗净，煮沸后倒入食用碱，加入艾草煮沸。

冷水冲洗后倒入糯米粉和白糖混合的米粉中，加入开水揉搓。

在锅里蒸四十分钟。

其间，将煮熟的花生和熟芝麻碾碎，填入红糖粉，包好。

2.

艾叶青团材料:糯米粉300g，艾草糊310g，干粉90g，细糖50g，开水150g，小苏打1g，猪油15g(黄油也可以)，花生一把，黑芝麻一把，糖10g，猪油10g。

做法:新鲜的艾草很嫩，茎叶都可以吃。

洗净后放入烧开的锅里烧水。

将烫过的艾叶用筷子迅速取出，放入大量冷水中冷却，可以迅速降低叶子的温度，使叶子不会被烫坏，这是保持叶子绿色的第一步。

艾叶在水中可以保存两天左右，所以如果不马上做，就放在水中，不要管他。

将艾叶切成较短的片，倒入料理机中，加入适量的水，稍长时间打成细菜泥，越细越好。

水量与菜泥的浓度有关。

浓度越高，馒头就会越绿，所以不要加太多水，只要能带动机器工作就行。

用破壁机比用榨汁机好，破壁机加的水少，最后泥呈粘稠状态。

在打好的艾草糊中加入两克小苏打，这样蒸出来的产品颜色会更绿。

如果不加小苏打，颜色会黑，但不影响吃。

自己吃也没关系。

接下来，做馅料。

馅料可以是花生芝麻馅、豆沙馅或咸粉条猪肉馅。

今天我们来做一个传统的花生芝麻馅。

自己做很简单。

将花生和黑芝麻分别放入烤箱，至香味飘出，冷却后放入破壁机。

打成细粉，花生和黑芝麻的量可选，根据自己的喜好放。

芝麻粉多了味道会更好。

打好后取出，根据自己的喜好加入适量白糖拌匀。

最后加入煮好的猪油拌匀至湿润，用手揉成20克的丸子备用。

馅料做好之后，开始和面，将面粉倒入碗中备用。

烧开150g开水，将开水全部倒入90g澄清面粉中，边倒边快速搅拌，直至搅拌均匀，稍放一边，不烫时揉成均匀的面团。

这一步是把玉米淀粉烫熟。

另取一盆，放入糯米粉，放入糖和猪油，用筷子混合搅拌，然后将艾草糊倒入糯米粉中。

这里先说一下，因为每个人艾草糊的稠度不一样，这里就不说完了。

把面粉揉成软面团，像橡皮泥一样软。

最后将揉好的面团和艾叶混合，揉匀。

一定要揉均匀。

检查中间没有白色的面团。

总结：以上就是艾叶青团怎么做好吃？

2023赠你艾叶青团的正宗做法的全部内容了。

综上所述，艾叶青团怎么做好吃是个仁者见仁智者见智的问题，因为每个人的口味爱好都不一样，上文为大家分享了艾叶青团的正宗做法，大家不妨了解一下。

发布时间：2025-08-30 10:17:24
来源：助好孕
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