人乳的医学营养介绍

人乳的营养成分效价是各种乳制品中的最高的，母乳喂养在中国与史共存，沒有母乳喂养，就很难有中华文化连绵迄今的兴旺发达。中国中医药对人乳的了解大加赞誉，被称作神仙酒。觉得人乳特性及作用是：味道甘、咸、平、无毒性。补五脏，让人肥白悦泽，悦肌肤，润头发，又疗眼赤痛多泪。下列各自叙述人乳的成份特性。

1、蛋白：人乳中蛋白的含量较牛乳低，仅约牛乳的三分之一。人乳总蛋白含量虽小于牛乳，但能解决幼婴对蛋白[1.5G／(kg．d)]的需求。在其中乳清蛋白粉达到所有蛋白的29%（牛乳约为3%）、便于水解反应而被消化吸收，它所含碳水化合物的组成占比很贴近婴儿对碳水化合物的一切正常需求，故营养成分是各种各样奶类中最大的。在其中乳清蛋白粉及其(一酪结构脂在胃中凝块小而绵软，容易消化和吸收。母乳中的清蛋白主要是α一乳清蛋白粉，而牛乳中主要是β乳清蛋白粉，后面一种有较高的过敏源特性，非常容易造成婴幼儿皮肤过敏。因为牛乳蛋白含量高，且以酪结构脂为主导，远远超过婴儿的一切正常所需，其新陈代谢物质的排出量大大增加肾的负载，变成血液（水）与电解质溶液失调的潜在性要素；而母乳喂养，肾的物质的量浓度负载轻，产生水和电解质溶液失调的风险性就低得多。

2、多肽链：人乳中带有很多的多肽链，它是构成核苷酸的基本要素。核苷酸是反映生命运作及完成遗传功能的结构型化学物质，它立即操纵着体细胞蛋白的生成。在喂奶的第5～8周，人乳中核糖核酸( DNA)含量为10～120Mg/L，脱氧核糖核酸(RNA)含量为100～600Mg/L，是婴儿结构型核苷酸的关键来源。在生完孩子3个月内，人乳中多肽链持续保持在一个平稳水准，而牛乳中多肽链的含量则很低。

3、脂肪：人乳中的脂肪在初奶中较低而慢慢提高于完善乳中；人乳中的动能有45%～55%来源于脂肪。在婴儿每一次吸吮的“前奶”中脂肪含量较低、吃到之后的“重点奶”中则比前奶的脂肪高出3～4倍，它是确保和考虑婴儿能源必须的关键来源，故每一次Ⅱ甫喂都应让婴儿吸空胸部。人乳自身就带有脂酶，故婴儿消化母乳中的脂肪成分比消化牛乳中的脂肪要快得多。

人乳中带有丰富多彩的必不可少的脂肪酸，如脂肪酸和亚麻酸及丰富多彩的不饱和脂肪酸和脂质，约较牛乳高3.5倍（牛乳则含较多的饱和状态脂肪酸）。在其中含有多不饱和脂肪脂肪酸，如花生四烯酸(ARA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等，这种化学物质全是婴儿神经组织、视觉效果作用一切正常生长发育所必不可少的，与智能化发展趋势密切相关。据科学研究，DHA对改进留意缺点注意力不集中阻碍患者的临床表现还有一定功效。

早产婴儿母乳中的中链及长链多不饱和脂肪脂肪酸含量较足月儿母乳高。中链脂肪酸因为碳链较短、水溶好、在肠胃内不依靠胆盐的乳状液，可立即由静脉消化吸收并在体细胞内立即空气氧化进而为人体出示动能，故母乳有益于早产婴儿对脂肪的立即消化吸收和运用并提高其成长发育。

4、糖分：为人体动能的关键来源，另外也是多功能性糖脂、糖蛋白的结构型模块。

乳清蛋白：是奶中唯一的小动物原性糖分，人乳中的乳清蛋白含量比牛乳高。乳清蛋白除开了让婴儿便于消化动能来源于外，一部分乳清蛋白在结肠中转换为乳酸菌，可阻抑一些微生物菌种的繁衍，还可推动钙和碳酸盐的消化吸收，肠胃乳糖酶随儿童年龄提高在酶含量及特异性层面慢慢减少，因而婴儿在断离母乳后，如没换用牛乳或别的小动物奶类，可造成乳清蛋白消化不好或乳糖不耐症，出现肚胀、腹鸣、腹痛、水样腹泻等病症。

低聚木糖：母乳中可分离出来出100多种低聚木糖，其含量仅次奶中乳清蛋白及脂肪。在人初乳中含量为55.5～111. 0Mmol／L，完善乳中为27. 8～55. 5毫米ol／l。低聚木糖在结肠内不被消化吸收，进到乙状结肠后可被乙状结肠驻有的益菌溶解转换为短链脂肪酸、维持肠胃低pH自然环境，进而有益于双岐杆菌、乳杆菌等生长发育繁衍，维护保养肠胃一切正常微生态环境。

如婴儿妈妈的饮食自始至终符合营养成分需求，则在婴儿出世后4～6个月所需的绝大多数维他命都可以由其奶水代替补充。婴儿出世后规律性地日晒可填补母乳中维他命D的不够而产生佝偻病。近期发觉的水溶维他命D填补了脂溶性维他命D的不够。人乳中钙的含量比牛乳低得多，但因为钙磷之比趋于2:1，易为婴儿消化吸收，因此大部分可视为幼婴的必需品。人乳和牛乳铁元素都比较低，殊不知人乳中的铁70%～80%可被消化吸收，远超牛乳中铁的消化率，它是人乳最明显的优势。