岭南药膳坊｜桑叶枸杞叶鱼片汤

岭南多美食，还讲究“不时不食”，即注重季节性食材。今天就采用四月的时令食材，给大家介绍一个清热养肝的美味汤羹——桑叶枸杞叶鱼片汤：

材料

新鲜桑叶半斤，枸杞菜一斤，草鱼脊肉半斤。

做法

先将草鱼脊肉洗净，切薄片，加油、盐拌匀。桑叶、枸杞叶洗净。在汤锅加水3碗，大火煮开，放桑叶和枸杞叶，煮10分钟左右，再放鱼片，片刻即熟，调味后，即可捞起，吃菜饮汤。

桑叶，性寒，味甘、苦。有疏风清热，清肝明目之功。新鲜的嫩桑叶仅在春季可食用。枸杞菜，即枸杞的嫩叶，性凉，味甘、苦，有清热明目，补虚益精之效。岭南常用作蔬菜。